Cómo hacer conejo alla cacciatora con alcaparras, una receta que incluye aceitunas y pulpa de tomate entre los ingredientes necesarios, con un procedimiento de preparación detallado que incluye los métodos de cocción en la sartén.
Ingredientes para 8 personas.
- 1 conejo de 1,5 kg
- 1 diente de ajo
- 150 g de cebolla
perejil
- 30 g de alcaparras saladas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de pulpa de tomate
- 20 g de aceitunas negras
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- sal y pimienta
Cómo preparar conejo Cacciatore con alcaparras
Desalinice las alcaparras enjuagándolas y manteniéndolas en un recipiente con agua tibia durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, pica el ajo, la cebolla y el perejil juntos.
Lave muy bien el conejo y córtelo en trozos bastante grandes.
En una cacerola, caliente el aceite de oliva virgen extra y dore la carne junto con el ajo picado, la cebolla y el perejil, durante unos 15 minutos.
Cocine a fuego lento y en una sartén tapada, comprobando el grado de dorado de vez en cuando.
Después de dorar, vierta el vino blanco y agregue el azúcar, luego cubra y continúe cocinando por otros 20 minutos.
Agregue la pulpa de tomate, las alcaparras escurridas y exprimidas y las aceitunas.
Sazone con sal y pimienta, cubra nuevamente y cocine por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirve el conejo caliente, acompañado de su salsa para cocinar.
