Guía completa para la preparación de filete de res para cocinar en una sartén, receta con salsa de vino tinto con sabor a tocino y mostaza.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 cebolla tierna
- algunas hojas de salvia
- vino tinto
- 50 gr mostaza rústica
- 1 pieza de filete de ternera con un peso aproximado de 600 g
- harina blanca
- 100 gr de tocino ahumado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Cómo cocinar filete de res con tocino
Cortar el filete de res en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, enharinarlas ligeramente y envolverlas con tocino, deteniendo todo con un palillo de dientes largo.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
En una sartén, caliente el aceite y deje que pase la cebolla picada, luego agregue la carne y la salvia, luego la sal y cocine 2 minutos por cada lado.
Moje la carne con un poco de vino tinto, deje que se evapore a fuego alto, luego agregue la mostaza, revolviendo cuidadosamente con una cuchara de madera.
Moje con una gota de agua, cubra y cocine a fuego moderado durante 5 minutos adicionales. Cuando la carne esté cocida, espese la salsa y sirva.
