Cómo hacer arroz amarillo con sal, receta obtenida con risotto de azafrán ya preparado, para saltear en una sartén y espolvorear con queso parmesano.
Ingredientes para 4 personas.
- Risotto de 320 gr con azafrán listo
- 60 g de mantequilla
- 50 gr de queso parmesano rallado
Preparación de arroz amarillo para saltear.
Divida el risotto de azafrán, previamente preparado, en 4 partes, tome una y colóquela en un plato plano, luego triture el arroz con el dorso de una cuchara hasta que forme un disco liso, delgado y bien compacto.
En una sartén antiadherente, derrita una cuarta parte de la mantequilla, después de haber deslizado el disco de arroz y deje que se dore durante cinco minutos a fuego medio.
Retire la sartén del fuego y, con la ayuda de una tapa recién untada con mantequilla, gire el disco de arroz y deslícelo nuevamente dentro de la sartén, cocinándolo durante otros cinco minutos.
Espolvorea el primer disco de arroz obtenido de esta manera con el queso parmesano rallado y sirve de inmediato. Siga el mismo procedimiento para los otros tres discos.
Si quiere servir las 4 porciones en la mesa juntas, mantenga los platos preparados calientes en el horno a 60 ° C.
