Método simple para cocinar la garmugia de Lucca, una receta típica de la ciudad de Lucca en Toscana, que contiene pulpa de res y vegetales mixtos, ingredientes necesarios y preparación.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 gr. en general de varias verduras (guisantes, puntas de espárragos, alcachofas en rodajas, habas)
- un montón de cebolletas frescas
- 50 gr. de tocino
- 15O gr. de pulpa de carne molida
- 1 litro de caldo
Cómo cocinar la garmugia Lucchese
Fríe las cebollas en el tocino cortado en tiras, agregue la pulpa de carne molida y mezcle.
Después de unos minutos, agregue las verduras para que tengan sabor y continúe mezclando la cocción durante otros 15 minutos.
Añadir el litro de caldo y llevar a ebullición.
Se sirve caliente sobre crutones de pan tostado.
