Cómo preparar las jibias rellenas en la sartén, una receta simple con pocos ingredientes, una guía para cocinarlas, desde limpiarlas hasta cocinarlas.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 sepias de unos 200 gr cada una
- 2 huevos
- migas de pan
- Parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- perejil
- vino blanco
- Caldo (también dados)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
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Como preparar la sepia rellena en la sartén
Limpia la sepia dejando las tapas enteras, peladas y lavadas.
Corta el bigote o tentáculos y córtalo en la tabla de cortar con ajo y perejil.
Póngalos en un tazón y mézclelos con 4 cucharadas de pan rallado y 4 cucharadas de parmesano, huevos, sal y pimienta.
Con esta masa bien amasada, rellene la sepia, luego cierre las tapas con numerosos palitos.
En una cacerola, dore 8 ajos y perejil finamente picados en 8 cucharadas de aceite, luego agregue la sepia tan pronto como se doren.
Después de unos minutos mojado con una copa de vino blanco, déjelo evaporar y cocine la sepia con caldo y otro vino.
