Cómo cocinar muslos de pollo deshuesados y rellenos con una mezcla de jamón crudo y jamón cocido, cebolla, ajo, perejil y pan empapado en leche y exprimido.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 patas de pollo
- 50 ml de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de salvia
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno
- 2 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de jamón crudo
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- 1 emparedado rancio
- 100 ml de leche descremada
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Cómo preparar muslos de pollo deshuesados y rellenos en una sartén
Rompa el sándwich y sumérjalo en la leche durante 10 minutos.
Mientras tanto, pica la cebolla con 1 diente de ajo y cocínalos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
Agregue el jamón cocido picado, el pan bien exprimido y cocine por 5 minutos, luego agregue el perejil picado.
Pelar las patas de pollo y deshuesarlas, luego batirlas con un mazo de carne hasta que las rebanadas tengan aproximadamente medio centímetro de altura, luego salpimentar.
Coloque las rebanadas de jamón crudo sobre las rebanadas de pollo y espolvoree con la mezcla de pan y jamón.
Envuelva las rodajas de pollo formando rollos, luego deténgalos con un palillo de dientes o una cuerda de cocina.
En una sartén, caliente el aceite restante con 1 diente de ajo machacado, romero, salvia y laurel.
Agregue los rollos de pollo y dore, luego espolvoree con vino blanco y deje que se evapore, luego agregue sal y pimienta.
Cocine la carne a fuego moderado durante unos 25 minutos, espolvoree si es necesario con un poco de caldo caliente.
