Cómo hacer brochetas de cigalas a la parrilla, una receta que tiene la particularidad de mantener los mariscos sumergidos durante una hora en un líquido compuesto de jugo de limón, media cucharada de mostaza Dijon y unas gotas de salsa Worcester.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg de langostinos bastante grandes
- 70 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina blanca
- Jugo de limón al gusto
- media cucharada de mostaza Dijon
- unas gotas de salsa Worcester
- sal
Para decorar
- unas ramitas de perejil y unas rodajas de limón
Cómo preparar las brochetas de gambas en el plato
Lave las gambas y pélelas, obteniendo las colas, luego retire la vena intestinal negra.
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Prepare el jugo de limón mezclado con media cucharada de mostaza Dijon y unas gotas de salsa Worcester.
Mantenga las colas sumergidas en este jugo durante aproximadamente una hora.
Escurre las gambas y colócalas en los pinchos, luego enharínalos ligeramente.
En una sartén pequeña, derrita a fuego lento, sin freír, la mitad de la mantequilla.
Pon el plato en el fuego y caliéntalo, luego sumerge los pinchos de langosta en mantequilla derretida y colócalos en el plato caliente.
Cocínelos bien por un lado, antes de voltearlos por el otro, media hora en total.
Derrita la mantequilla restante y viértala en una salsera previamente calentada.
Coloque las gambas en una bandeja, salarlas ligeramente, decorarlas con ramitas de perejil y rodajas de limón.
Sirve las gambas acompañadas con la mantequilla derretida en la salsera.
