Cómo hacer pastel de almendras sbrisolona Mantuan, una receta tradicional de pastelería lombarda, excelente incluso unos días después, si se almacena en papel de aluminio.
Ingredientes para 6 personas.
- 200 g de almendras peladas
- 250 g de harina blanca
- 150 g de harina amarilla, finamente molida
- 200 g de azúcar granulada
- 1 bolsita de vainilla
- la ralladura de 1 limón
- 2 yemas de huevo
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Cómo preparar el pastel Sbrisolona Mantuan
Forra el molde para pasteles con papel pergamino y pasa las almendras en el picador.
Tamice las dos harinas junto con la vainilla y colóquelas en una fuente haciendo un hueco en el centro, agregue el azúcar, dejando a un lado dos cucharadas, las almendras, la ralladura de limón, las yemas de huevo y la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
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Trabaja rápidamente todos los ingredientes obteniendo una masa desmenuzada.
Coloque la masa desmenuzada en el molde para pastel, lo cual está bien porque los diversos granos se soldarán durante la cocción.
Poner en un horno precalentado y cocinar durante aproximadamente una hora.
Después de retirar la torta del horno, transfiérala a una bandeja y espolvoree con el azúcar a un lado.
