Cómo hacer risotto con castañas secas, receta que incluye tocino entre los pocos ingredientes necesarios, con un procedimiento de preparación detallado.
Ingredientes para 4 personas.
- Arroz gr. 300
- 4 puñados de castañas secas
- Bacon gr.50
- romero
- Queso parmesano o queso de oveja rallado
Preparación de risotto con castañas secas
Remoja las castañas en un litro de agua salada fría.
Después de aproximadamente 8 horas, ponga la olla al fuego y cocine por un largo tiempo hasta que se desmenucen.
En otra sartén, dore el tocino y un poco de romero picado en 5 cucharadas de aceite.
Después de 5 minutos agregue el arroz y tueste por unos minutos.
Vierta el caldo con las castañas en la olla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté bien batido.
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Ajuste la sal, la pimienta y agregue un par de cucharadas de queso.
Retirar inmediatamente del fuego y servir el risotto con más queso.
