Cómo hacer lentejas con calabacín, una forma veraniega de cocinar lentejas, un plato lleno de sabor, hecho con hierbas aromáticas mixtas y jugo de limón.
Ingredientes para 4 personas.
- 150 g de lentejas
- 300 g de calabacines en rodajas finas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de mejorana
- 1 ramita de romero picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 manojo de albahaca picada
- 2 zócalos de semillas de comino
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 diente de ajo machacado
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
- Repollo rallado con salchichas y aceitunas
- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
- unas puntas verdes de hinojo picado
- el jugo de 1 limón
- 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
Cómo preparar lentejas y calabacines con hierbas aromáticas y jugo de limón.
Remoje, si es necesario, las lentejas durante el tiempo indicado en el paquete.
Después de remojar las lentejas en agua hirviendo con sal, junto con la hoja de laurel y la mejorana, durante cinco minutos, luego escurrir y reservar el líquido de cocción.
En una sartén con el aceite dore la cebolla.
Agregue los calabacines y cocine por cinco minutos, luego agregue las lentejas, el jugo de lima, el ajo, la albahaca, el hinojo, el romero, el comino, la sal, la pimienta y una parte del líquido de cocción de las lentejas. .
Cocine a fuego lento durante al menos una hora o hasta que esté bien cocido.
Después de agregar la mantequilla, espolvorea con perejil picado y sirve caliente o tibio.
