Cómo cocinar mollejas de ternera, receta con jamón crudo y cebolla para cocinar y saltear en una sartén, se obtiene un vertido de salsa con la base de cocción.
Ingredientes para 4 personas.
- 650 g de mollejas de ternera
- 60 g de jamón crudo
- 30 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 5 cucharadas de caldo
- 1 cucharadita de almidón de papa
- sal y pimienta
Para decorar
- Cuñas de naranja peladas que también eliminan la piel.
Preparación de mollejas de ternera en una sartén
Sumerja las mollejas en agua tibia durante aproximadamente dos horas, luego prepare una olla con agua ligeramente salada y hierva, blanqueando las mollejas durante unos minutos.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Permita que las mollejas de ternera se enfríen durante unos minutos, posiblemente colocándolas bajo un chorro de agua para acelerar el tiempo.
Con un cuchillo afilado, retire con cuidado las cutículas y luego córtelas en pedazos.
Fríe la cebolla finamente picada en una sartén junto con el jamón cortado en tiras.
Tan pronto como la carne picada esté ligeramente dorada, agregue los trozos de mollejas y sazone con sal y pimienta, luego agregue unas cucharadas de caldo y cocine lentamente.
Cuando las mollejas estén cocidas al dente, transfiéralas a un plato caliente preparado para servir.
Agregue la mantequilla y mezcle bien con los jugos de cocción que quedan en la sartén, agregando una cucharadita de almidón de papa.
Revuelva bien la salsa hasta que espese, vierta caliente sobre los trozos de mollejas y sirva inmediatamente sobre la mesa.
