Cómo hacer el flan de puerro, receta con bechamel para preparar excelentes flanes, incluido jamón cocido y terminado con salsa de queso de oveja y crema.
Ingredientes para 4 personas.
pudín
- 250 gr. puerros, 1 huevo, 30 gr. de queso pecorino rallado
- 50 gr. de jamón cocido
- 30 gr. de mantequilla
- sal
Para el bechamel
- 350 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. harina
- sal
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
- Repollo rallado con salchichas y aceitunas
- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
Para la salsa
- 120 gr. de nata fresca
- 30 gr. de queso de oveja rallado
- Aceite y pan rallado para engrasar los moldes.
Cómo preparar el flan de puerro con salsa bechamel
besamel
Hervir la leche y freír la mantequilla a un lado, agregar la harina y verter todo en la leche. Hervir revolviendo durante 3 minutos y salar ligeramente.
pudín
Retire la parte verde de los puerros, lávelos y hiérvalos durante 5 minutos.
Escurrirlos, picarlos y cocinarlos en una sartén con la mantequilla, luego salarlos ligeramente, cocinar por unos minutos hasta que se sequen.
Retire la sartén del fuego, agregue la salsa bechamel, el queso rallado, el jamón cocido picado y el huevo entero.
Mezcle bien y vierta la mezcla en moldes ligeramente engrasados y espolvoreados con pan rallado.
Hornee colocando los moldes en una sartén llena hasta la mitad con agua y cocine durante 40 minutos a 160 °.
salsa
Mientras se cocinan los flanes, hierve la crema al fuego.
Cuando hierva, baje el fuego, vierta el queso de oveja, revolviendo hasta que se derrita y deje que la salsa se espese un poco.
Para servir, ponga los moldes al revés individualmente en cada plato, espolvoree con la salsa y adorne con una hoja de perejil.
