Cómo hacer espagueti marinara sin pescado, receta con tomates frescos, aceite de oliva virgen extra, vino blanco seco, ajo, albahaca, aceitunas y alcaparras.
Ingredientes para 4 personas.
- 350 g de espagueti
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de tomates frescos pelados sin semillas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 diente de ajo
- 10 aceitunas negras
- 3 hojas de albahaca
- 1 cucharadita de alcaparras en sal o en vinagre
- sal
- pimienta recién molida
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Aquí se explica cómo preparar espagueti marinara sin pescado
Picar los tomates ya pelados y sin semillas.
En una sartén, saltee todo el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra.
Cuando el ajo esté dorado, retíralo de la sartén y agrega los tomates picados, la sal y la pimienta.
Cocine los tomates a fuego moderado durante unos quince minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Vierta el vino blanco y déjelo evaporar, agregue las aceitunas negras, las alcaparras desaladas, o si se enjuagan en vinagre, y las hojas de albahaca.
Continúe cocinando hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa, agregue la pimienta recién molida y, si es necesario, sal.
Mientras tanto, ponga la sartén con el agua ligeramente salada en el fuego.
Cuando el agua hierva, tira los espaguetis en ellos y cocínalos al dente, luego escúrrelos, viértelos en un tazón y sazona con la salsa de tomate caliente.
