Cómo hacer la receta de hierbas de pansotti de Liguria en una salsa de nueces con aroma de anchoa, para el tiempo de preparación y cocción, se requiere un total de aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 500 gr de pansotti ligur fresco
- 1 taza de hierbas mixtas picadas que incluyen albahaca, mejorana, menta, tomillo y perejil
- 4 nueces sin cáscara
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pasta de anchoa
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
Preparación de pansotti de hierbas de Liguria
Pique finamente las nueces y colóquelas en un tazón, luego agregue aceite, hierbas picadas y una cucharadita de pasta de anchoas, luego mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea.
Hervir los pansotti en agua hirviendo con sal, durante el tiempo necesario como se indica en el paquete, después de escurrirlos y organizarlos en 4 platos, utilizando un cucharón en lugar del colador clásico, para evitar romper el pansotti de Liguria.
Agregue dos cucharadas de agua de cocción a la salsa, luego viértala sobre los pansotti y sirva en la mesa, agregando una cucharada de queso parmesano rallado por cada porción.
