Cómo preparar el risotto de jamón y limón, qué ingredientes se necesitan para esta receta con la cocción en caldo de carne y el procedimiento a seguir.
Ingredientes para 4 porciones.
- 50 gr jamón crudo jamón
- media copa de vino blanco
- 750 cl de caldo de carne
- 250 gr. Arroz carnaroli
- 1 cebolla
- 60 gr. mantequilla
- 1 limón
- 2 cucharadas de queso parmesano
Cómo hacer risotto de jamón y limón
Hervir el caldo, pelar la cebolla y picarla, luego picar el jamón crudo y lavar el limón, este último rallado en la parte amarilla.
Saltee la cebolla con una pizca de mantequilla, asegurándose de que no tenga color, luego agregue el arroz haciendo tostadas durante unos dos minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
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Vierta el vino blanco, dejando que se evapore mientras mantiene el calor alto.
Una vez hecho esto, agregue el caldo hirviendo un poco a la vez, revolviendo ocasionalmente, continúe cocinando durante aproximadamente quince minutos, hasta que el caldo absorba adecuadamente, luego agregue los trozos de jamón crudo, revolviendo y continuando con el fuego durante otros 2 minutos, después de lo cual agregue la mantequilla restante, el parmesano rallado y la cáscara de limón, mezcle nuevamente para mezclar bien y luego sirva todavía caliente sobre la mesa.
