Cómo hacer rollos de filetes de lenguado gratinados con champiñones, receta con descripción del procedimiento de preparación fácil antes de hornear.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 filetes de lenguado frescos o congelados
- 100 g de champiñones champiñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas de harina
- 40 g de mantequilla derretida
- 1/2 jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
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- 1/2 taza de pan rallado
- poca mantequilla para la fuente de horno
- sal y pimienta
Cómo preparar los rollitos de filetes de lenguado gratinados con champiñones
Lavar y secar los filetes de lenguado.
Limpie los champiñones raspándolos con un cuchillo pequeño y limpiándolos con un paño húmedo, si es necesario, déjelos pasar rápidamente bajo el chorro de agua y luego córtelos.
En una sartén ponga el aceite y la chalota, agregue los champiñones y dore por cinco minutos, luego distribuya la harina, la sal y la pimienta sobre ellos.
Revuelva bien, suba el fuego, vierta el vino blanco, deje que se evapore, luego agregue la salsa de tomate y una cucharada de perejil.
Dejar cocinar por cinco minutos a fuego alto.
Engrase la fuente para hornear, espolvoree los filetes de lenguado con un poco de sal y mucha pimienta, luego coloque una cucharadita de champiñones en el centro y enróllelos, deteniéndolos con un palillo de dientes.
Colóquelos en la fuente para hornear, vierta la mezcla de champiñones restante sobre ellos, espolvoree la superficie con el pan rallado y la mantequilla derretida.
Hornee a 200 grados y deje cocinar unos veinte minutos.
Antes de servir en la mesa, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con el perejil restante.
