Cómo cocinar atún fresco, una receta con sabores primaverales muy ricos en aromas que requiere, para su realización, la marinada de atún y la combinación con un acompañamiento de frijoles y cebollas.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 filete de atún fresco con un peso aproximado de 400 g
- 4/5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
tomillo
romero
- cebollino
- granos de pimienta negra
Para la guarnición
- 250 g de frijoles
- 5 cebollas
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- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Como preparar atún fresco con cebolla y habas
Prepare la marinada para el atún, cortando las cebolletas, el tomillo, el romero y el ajo, luego póngalos en un recipiente con los granos de pimienta y el aceite.
Coloca el atún en la marinada y mantenlo durante dos horas en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico.
Cortar las cebollas en rodajas, ponerlas en una sartén con un poco de aceite y cocinarlas lentamente agregando agua si es necesario.
Cáscara de los frijoles y saltearlos en una sartén con el aceite, un diente de ajo machacado, sal y pimienta.
Voltee el atún en todos los adobos y cocine en una sartén 30 segundos por lado.
En una bandeja, haga una capa con las cebolletas y coloque el atún en rodajas encima rodeado por las habas salteadas.
