Cómo hacer la tarta de frutas frescas mezcladas, receta con masa de pasta quebrada y base de crema de vainillina, para decorar con frutas frescas de temporada de varios tipos y para untar con gelatina neutra.
Ingredientes para 8 personas.
- 250 g de harina blanca 00
- 135 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 limón
- sal
Para la crema
- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas
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- 120 g de azúcar
- 50 g de harina blanca 00
- 1 sobre de vainillina
Para la decoración
- fruta mezclada al gusto
Cómo preparar tarta de fruta fresca
Corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande.
Acomode 250 g de harina y coloque en el centro 125 g de azúcar, 1 huevo y 1 yema, la mantequilla en trozos pequeños, la ralladura de limón y una pizca de sal.
Mezcle rápidamente todos los ingredientes y luego envuelva la masa en una envoltura de plástico y transfiérala al refrigerador durante aproximadamente media hora.
En una cacerola, hierve la leche.
En otra sartén, batir 4 yemas de huevo con 120 g de azúcar y vainillina.
Combine 50 g de harina y vierta la leche hirviendo en él, bata con un batidor.
Pon la sartén al fuego y espesa la crema a fuego lento, revolviendo constantemente.
Transfiere la crema a un recipiente y deja que se enfríe.
Forre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con la masa y pinche la masa con un tenedor.
Hornee el pastel en el horno a 180 ° C durante 25 minutos, luego sáquelo del horno y déjelo enfriar.
Retire la base de masa y vierta la crema sobre ella de manera uniforme, luego decore con la fruta cortada en trozos pequeños y unte con gelatina neutra.
Mantenga la tarta de frutas en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
