Cómo hacer donas con ricotta y pistachos con sabor a ron, vainillina y ralladura de limón, mezclando leche, sémola, azúcar, pasas, harina y huevos.
Ingredientes para 8 personas.
- 600 ml de leche
- 1 sobre de vainillina
- 150 g de sémola
- 200 g de azúcar
- 1 bolsita de levadura
- 1 vaso de ron
- 200 g de requesón
- 100 g de pasas
- 50 g de pistachos sin cáscara
- 400 g de harina blanca "00"
Lecturas recomendadas- Tortitas de San Giuseppe con pasas
- Receta de tarta de manzana clásica simple y rápida
- Charlotte con mousse de chocolate negro
- Tarta de mermelada de frambuesa con almendras, avellanas y piñones
- Pastel con harina de castañas, piñones y pasas
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 limón sin tratar
- 1 pizca de sal
- aceite de maní para freír
- azúcar glas para decorar
Cómo hacer rosquillas con ricotta y pistachos sin mantequilla
En una cacerola, vierta 500 ml de leche con vainillina y, cuando comience a hervir, agregue la sémola, mezcle, baje el fuego y cocine por unos 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Remoja las pasas con el ron y pica los pistachos sin cáscara.
Agregue el azúcar, 100 ml de leche, levadura en polvo, ralladura de limón, ricota, huevos, yema y harina a la mezcla de leche y sémola, ahora tibia.
Mezcle todo para obtener una masa suave.
Agregue las pasas con el ron y los pistachos picados.
Pon la masa en una bolsa de repostería.
En una superficie de trabajo, extienda el papel de pergamino cepillado con un poco de aceite.
Con la bolsa de repostería, coloque la masa en forma de rosquillas, de unos 2 cm de grosor y con un diámetro de unos 7-8 cm.
En una sartén, caliente el aceite y, cuando esté caliente y con la ayuda de una espátula, retire 3-4 latas a la vez, sumérjalas en el aceite y fríalas por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto y medio.
Escurra las donas en papel de cocina y, tan pronto como estén tibias, espolvoree con azúcar glas y sírvalas.
