Cómo hacer un pastel de papa y queso, receta que incluye huevos y anchoas entre los ingredientes necesarios, con una descripción detallada del proceso de preparación.
Ingredientes para 4 personas.
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 300 g de queso (o crescenza)
- 3 cucharadas de pan rallado fresco
- 1 ramita de perejil
- 4 huevos
- 1 kg de papas
- 2-3 cucharadas de leche
- 50 g de queso parmesano rallado
- 50 g de queso pecorino rallado
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- 4 filetes de anchoa en aceite
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Preparación de papas al horno y tarta de queso
Lave las papas, hiérvalas en una sartén con abundante agua ligeramente salada durante aproximadamente 30 minutos después de la reanudación del hervor, escúrralas, pélelas y páselas todavía calientes en el machacador de papas, transfiriéndolas directamente a un tazón.
Trabaje la mezcla hasta obtener un puré, luego agregue los huevos batidos, la leche, el parmesano y el queso de oveja rallado, sal, pimienta con 50 g de mantequilla.
Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con pan rallado, luego extienda la mitad de la mezcla de papa en el fondo, cubra con el queso picado y complete con la mezcla restante.
Mezcle la miga con la mantequilla derretida restante y distribúyala en el pastel.
Coloque en el horno precalentado a 200 ° C y cocine durante 35 minutos, esperando que el pastel se dore en la superficie.
Lave y pique el perejil, las anchoas y el ajo, dore todo en una sartén con la nuez de mantequilla a un lado.
Retirar del fuego y servir la salsa obtenida con el pastel tibio.
