Cómo cocinar el fondo blanco común, receta con una breve lista de ingredientes que explica cómo preparar esta sabrosa salsa ideal para varias combinaciones.
Ingredientes para medio litro.
- 200 g de hombro de ternera deshuesada
- 200 g de huesos de ternera finamente picados
- 1/4 pollo
- 1 zanahoria finamente rebanada
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 puerro finamente rebanado
- 1 costilla de apio en rodajas
- 1 manojo de olores
- sal
Preparación del fondo blanco común
Ate la carne con una cuerda y colóquela en una olla grande con un litro de agua, los huesos picados y el pollo.
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Llevar a ebullición lenta, descremada con cuidado, luego agregue las verduras, el manojo de hierbas y la sal.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas y media.
Deje que el caldo se enfríe, luego desengrase y filtre, dejando a un lado la carne que puede usarse inmediatamente para preparaciones posteriores si lo desea.
