Cómo hacer una paleta de cerdo deshuesada con pimentón, una receta que consiste en cocinar la carne sumergida en la manteca de cerdo en una sartén, después de haberla condimentado y marinado durante aproximadamente 3 horas.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 paleta de cerdo deshuesada pesa unos 500 g
- manteca de cerdo al gusto
- 100 g de pimentón dulce
- 1 pizca de mantequilla
Cómo preparar una paleta de cerdo deshuesada con pimentón
Condimente con sal y pimienta y espolvoree el hombro del cerdo deshuesado con pimentón, luego átelo bien con un hilo de cocina y déjelo marinar durante aproximadamente 3 horas.
En una cacerola, lleve la manteca a 100 ° C y luego sumerja la carne en ella.
Cocine la paleta de cerdo a 100 ° C durante 4 horas.
Después de desatarlo, envuélvalo en aluminio formando un rollo y póngalo en el refrigerador por 12 horas.
Después de este tiempo, corte la carne en rodajas de aproximadamente 4 cm de grosor y páselos en un plato caliente para que la superficie quede crujiente por todos lados.
Mientras tanto, reduzca los jugos de cocción de la carne y átelo con un poco de mantequilla.
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Vierte la salsa sobre el lechón y sírvela.
