Cómo hacer la tarta de bayas y mascarpone llenando la masa de masa quebrada con mascarpone mezclado con azúcar glas de vainilla, luego aligerado con crema batida.
Ingredientes para 8 personas.
- 250 g de harina blanca "00"
- 135 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 limón
- sal
Para el relleno
- 1/2 litro de leche entera
- 80 ml de crema fresca
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- 120 g de mascarpone
- 200 g de bayas variadas
- 3 cucharadas de azúcar glas de vainilla
Como preparar la tarta de fruta y mascarpone
Picar la mantequilla y suavizarla un poco, manteniéndola fuera del refrigerador.
Acomode la harina y ponga el azúcar, 1 huevo, 1 yema, la mantequilla en trozos pequeños, la ralladura de limón y una pizca de sal en el centro.
Amasar todos los ingredientes lo más rápido posible, luego envolver la masa en una envoltura de plástico y transferirla al refrigerador durante media hora.
Extienda la masa quebrada y forre un molde para pasteles cubierto con papel pergamino pinchando la masa con un tenedor.
Hornee a 180 ° C durante unos 25 minutos y luego deje enfriar.
Mientras tanto, trabaja el mascarpone con el azúcar glas de vainilla, guardando un poco para decorar, luego agrega la crema batida, mezclando suavemente desde abajo hacia arriba.
Lave las bayas y séquelas.
Retire la base de hojaldre del molde para pastel y llénelo con crema de mascarpone.
Cubra la tarta con bayas y espolvoree con azúcar glas de vainilla.
