Cómo cocinar la ternera asada en el horno con romero, la receta con guarnición de papa, el procedimiento de preparación con los tiempos de cocción y las precauciones a realizar antes de servirlo en la mesa.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg de carne de res (los cortes más adecuados son la parte inferior, el lomo, la grupa, la nuez o el hombro enrollado)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 ramitas de romero
sabio
- sabores para asado
- 1,5 Kg. De papas
- 5/6 cucharadas de aceite de oliva
- media copa de vino blanco
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- sal
Como hacer ternera asada con papas
Prepare la carne, átela con una cuerda e inserte las ramitas de romero y hojas de salvia debajo de la unión, luego pase la sal por toda la superficie.
Pelar las papas y cortarlas en trozos, colocarlas en una sartén, salarlas y espolvorearlas con los aromas tostados y el aceite de oliva.
Coloque el trozo de carne espolvoreado con aceite de oliva en una sartén y hornee a 200 ° C en un horno ya caliente.
También hornee la sartén con las papas. Después de aproximadamente media hora, retire la sartén con las papas, mézclelas y continúe cocinando durante otros 45 minutos.
En este punto, las papas se cocinarán, mientras que la cocción de la carne se comprobará pinchándola con un tenedor, si sale líquido rosado, la cocción continuará durante unos minutos más, considerando que los tiempos de cocción son de una hora y 15 minutos por cada Kg. . de carne.
Cuando esté cocido, retire el asado del horno, envuélvalo con papel de aluminio y déjelo reposar por un tiempo antes de cortarlo en rodajas.
Sirva con la salsa para cocinar y las papas se mantienen calientes en el horno semiabierto.
