Cómo cocinar salmón en el horno con champiñones envolviendo los filetes de pescado con las hojas de espinaca y espolvoreando todo con una vinagreta de tomate.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 rodajas de salmón fresco de aproximadamente 150 g cada una
- 400 g de hojas de espinaca
- 1 limón
- 500 g de champiñones ya limpios
- 20 g de perejil
- 4 tomates
- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- sal y pimienta
Como preparar salmón al horno con champiñones y espinacas
Cortar los champiñones en rodajas finas y dorarlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego espolvorear el jugo de limón, sal y pimienta.
Lecturas recomendadas- Langosta termidorre, receta original con salsa
- Sepia rellena fácil de hacer en una sartén con vino blanco
- Boquerones rellenos empanizados y fritos
- Suela Nicoise: receta con limón
- Filetes de pescado a la parrilla San Pietro al horno
Cocine los champiñones durante 10 minutos y finalmente agregue el perejil picado.
Manténgalos a un lado en caliente.
En una olla con 1 litro de agua hirviendo con sal, sumerja las hojas de espinaca durante 1 minuto, luego escúrralas y déjelas enfriar en agua fría.
Pele los filetes de salmón y, después de haberlos salado y salpimentado, envuélvalos suavemente en las hojas de espinaca.
Coloque el salmón en una bandeja para hornear con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, espolvoree el jugo de limón y hornee a 180 ° C durante aproximadamente un cuarto de hora.
Después de blanquear los tomates en agua caliente, retire la cáscara y las semillas, luego córtelos en cubos.
En una sartén calienta el vinagre de manzana sin hervirlo, agrega 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y los tomates cortados en cubitos.
Cocine por 2-3 minutos.
Coloca los champiñones en una bandeja y coloca las rodajas de salmón envueltas en espinacas encima.
Espolvorea todo con la vinagreta de tomate y sirve.
