Cómo cocinar lomo de cerdo al horno con papas, receta aromatizada con romero y clavo, servido con verduras a la parrilla en el horno.
Ingredientes para 4 personas.
- 800 g de lomo de cerdo deshuesado
- 2 ramitas de romero
- 1 diente
- perejil picado
- 4 papas
- 4 alcachofas
- 16 espárragos
- 50 g de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- jugo de limon
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- Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel
- Frijoles de Calabria con Pimientos
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- sal
- granos de pimienta negra
Como preparar lomo de cerdo al horno
Ate el lomo de cerdo deshuesado con una cuerda de cocina.
Picar las hojas de romero, el clavo, la sal, la pimienta recién molida, y con esta carne picada frotar la carne, luego engrasarla con el aceite, luego colocarla en una sartén.
Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 45 minutos, luego retire la sartén del horno y deje reposar el asado durante aproximadamente media hora.
Mientras tanto, limpie las papas y córtelas en rodajas grandes a lo largo.
Retire la parte más dura y más blanca de los tallos de espárragos.
Limpia las alcachofas y córtalas en trozos.
Luego blanquee las papas durante 5 minutos en agua ligeramente salada, las alcachofas durante 3 minutos y los espárragos durante 2 minutos.
Escurrir todas las verduras, secarlas, engrasarlas con aceite y cocinarlas a la parrilla.
Ablande la mantequilla y trabaje con una cuchara de madera, luego agregue el perejil picado, unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta.
Cortar el asado en rodajas y servirlo con las verduras a la parrilla sazonadas con la salsa de mantequilla.
