Cómo hacer que la lechuga sea aterciopelada, una receta para un primer plato delicado y, al mismo tiempo, sabroso y nutritivo, con una descripción del proceso de preparación que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 600 g de lechuga
- 1/2 litro de leche
- 30 g de margarina
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de caldo de nueces
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas completas de queso parmesano rallado
- 2 dl de crema
- picatostes tostados
- sal
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Como preparar la sopa de crema de lechuga
Retire las hojas exteriores de la lechuga, luego lávela y hiérvala en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrrala, exprímala y píquela.
Pon la lechuga picada en una sartén y condimenta en la margarina dorada con la harina.
Siempre revolviendo vierta la leche y, después de 5 minutos de ebullición, agregue el caldo.
Continúe cocinando suavemente durante media hora y agregue la sal.
En un tazón, mezcle las yemas de huevo con el queso parmesano y la crema, vierta la mezcla en la crema, apague el fuego inmediatamente y continúe revolviendo durante unos minutos.
Sirve la crema de lechuga con los crotones de pan tostado.
