Cómo hacer berenjenas a la parrilla en el horno con mozzarella, calabacines y tomates blanqueados, un plato rico en sabor con sabor mediterráneo.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 g de berenjenas
- 200 g de calabacín
- 300 g de tomates
- 350 g de mozzarella
- 8 hojas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer berenjenas al horno con mozzarella, calabacines y tomates
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
Asarlos en una placa de hierro fundido en ambos lados y transferirlos a una bandeja.
Cortar los calabacines en rodajas muy finas a lo largo y sumergirlos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, luego escurrir y dejar enfriar en una bandeja.
Lave los tomates y córtelos en rodajas finas quitando las semillas.
Lecturas recomendadas- Arroz griego y carne gratinada
- Majestuosa fettuccine de triple mantequilla
- Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel
- Frijoles de Calabria con Pimientos
- Ensalada de arroz con camarones y atún
También corte la mozzarella en rodajas finas.
Extienda las rodajas de berenjena a la parrilla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y coloque en cada capa:
2 rodajas de calabacín blanqueado, rodajas de tomate, sal, pimienta y algunas hojas de albahaca, rodajas de mozzarella y otra albahaca.
Para cerrar otra rodaja de berenjena y otra de mozzarella.
Poner en horno precalentado a 180 ° C durante unos 5 minutos.
Cuando la mozzarella se derrita, saca las berenjenas rellenas del horno y adorna con algunas hojas de albahaca.
