Cómo cocinar rodajas de ternera enrolladas en una sartén, receta que incluye jamón crudo y tomates pelados, con una descripción de los métodos de cocción.
Ingredientes para 6 personas.
- 600 gr. de rodajas de ternera en rodajas finas
- hojas de salvia (cuántas rebanadas de carne hay)
- 1 cebolla pequeña
- 1 costilla de apio
- 1 zanahoria
- 100 gr. ca. de jamón crudo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 300 gr. tomates pelados
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Cómo cocinar rodajas de ternera enrolladas
Batir las rodajas de ternera en una tabla de cortar con la parte plana de un cuchillo.
Sobre cada rebanada extiende una hoja de salvia y una de jamón crudo, sal y pimienta; enrollarlos y cerrarlos con un palillo de dientes.
Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y freírlos en un poco de aceite.
Después de unir los rollos y dorarlos bien en una sartén, agregue el vino blanco y, después de haberlo evaporado, los tomates pelados triturados.
Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente y si se secan demasiado, agregue unas cucharadas de caldo.
