Cómo cocinar un filete de res en una sartén, una receta que incluye pimienta negra y crema entre los ingredientes necesarios, con un procedimiento de preparación fácil gracias a la descripción detallada de los diferentes pasos, desde pelar el solomillo hasta cocinarlo en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 rodajas de solomillo de ternera de 200 g cada una
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra
- 1 cucharón de caldo de nuez hirviendo
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- medio vaso de crema
- sal
Preparación de filete de res
Golpee ligeramente los granos de pimienta negra con el ablandador de carne, o en el mortero, para romperlos y espolvoree las rodajas de solomillo sobre el buey.
Golpee suavemente la carne en la superficie, para que el pimiento penetre ligeramente, actuando en ambos lados.
Coloque en una sartén del tamaño adecuado, aceite y mantequilla y, tan pronto como estén calientes, cocine las rebanadas de carne a fuego alto, teniendo en cuenta que es preferible cocinar el grado de cocción.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato para servir, manteniéndolos calientes.
Agregue el caldo hirviendo a la sartén en la misma sartén y, revolviendo con una cuchara, reduzca a fuego alto.
Baje el fuego, agregue la crema y continúe girando hasta que una salsa esté lo suficientemente espesa como para verter sobre la carne.
Ajuste la sal y sirva los filetes inmediatamente sin dejarlos enfriar.
