Cómo cocinar rollos de ternera, receta con jamón frito, tomates pelados y cebolla, aromatizados con hojas de salvia
Ingredientes para 6 personas.
- 100 gr de jamón crudo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 300 gr de tomates pelados
- 600 gr de rodajas de ternera en rodajas finas
- hojas de salvia (cuántas rebanadas de carne hay)
- 1 cebolla pequeña
- 1 costilla de apio
- 1 zanahoria
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Preparación de panecillos de ternera
Batir las rodajas de ternera en una tabla de cortar con la parte plana de un cuchillo.
Sobre cada rebanada extiende una hoja de salvia y una de jamón crudo, sal y pimienta; enrollarlos y cerrarlos con un palillo de dientes.
Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y freírlos en un poco de aceite.
Después de unir los rollos y dorarlos bien en una sartén, agregue el vino blanco y, después de haberlo evaporado, los tomates pelados triturados.
Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente y si se secan demasiado, agregue unas cucharadas de caldo.
