Cómo cocinar un buen pastel de ternera, a base de pechuga de pollo, mortadela, jamón, pistachos, huevos, pan rallado y parmesano, desde la preparación hasta la cocción en el horno.
Ingredientes para 4 personas.
- ternera picada hg. 3 ½
- pechuga de pollo 3 hg.
- mortadela una sola rebanada de hg. 1 ½
- Jamón cocido una rebanada hg. 1 ½
- un poco de pistachos (n. 20 aprox.)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de pan rallado
- 4 cucharadas de parmesano
- sal pimienta
- nuez moscada
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Cómo hacer un pastel de ternera
Cambie la pechuga de pollo y la rodaja de mortadela a la picadora, y luego agregue la ternera picada.
Amasar la masa y agregar el parmesano, las migas de pan, los huevos enteros, sal, pimienta y nuez moscada.
Revuelva por otros 5 minutos. Corte el jamón cocido en tiras y dore los pistachos (hirviendo un poco de agua: cuando el agua hierva apague la estufa remoje los pistachos durante 10 minutos y luego pélelos).
Agregue el jamón cocido y los pistachos, mezclando bien todos los ingredientes. Coloque la mezcla en una cacerola (engrasada y espolvoreada con pan rallado), espolvoree con algunas hojuelas de mantequilla y cubra con papel de aluminio.
Hornee a una temperatura de aprox. 170 ° por 55 minutos. Retire el papel de aluminio unos minutos antes de completar la cocción.
