Receta de pancotto toscano, ingredientes y cómo preparar este plato típico de la pobre cocina toscana, de la antigua tradición de las familias campesinas que consideraban un pecado grave tirar el pan avanzado.
Ingredientes para 4 personas.
- gr. 300 de pan duro en rodajas finas
- 2 dientes de ajo
- una pizca de orégano
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
- sal
Cómo preparar el pancotto toscano
Hervir un litro de agua con sal con la tapa, con el orégano, el ajo y un puñado de queso rallado.
Mezcle y cuando el ajo esté cocido, retírelo y agregue el pan duro cortado en rodajas finas y el aceite de oliva.
Servir después de unos minutos, el pan no debe estar demasiado empapado, agregando más queso rallado.
