Cómo hacer gallinas de Guinea rellenas en una sartén, receta con envoltura de red de cerdo o, alternativamente, manteca o tocino cortado en rodajas finas, algunos ingredientes necesarios.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 gallina de Guinea de aproximadamente 1 kg
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de salvia
- 40 g de mantequilla
- 20 g de jamón crudo picado
- sal y pimienta
Cómo preparar gallinas de Guinea rellenas en una sartén
Limpie bien las gallinas de Guinea, lávelas y séquelas por dentro y por fuera.
Ponga el romero, la salvia, la sal, la pimienta, el jamón crudo picado y 10 gramos de mantequilla dentro de las gallinas de Guinea, luego envuélvalas en la red de cerdo o con manteca o tocino cortado en rodajas finas, atándolo con una cuerda de cocina.
Derrita la mantequilla restante en la sartén, coloque las gallinas de Guinea, agregue sal, cubra y cocine suavemente durante aproximadamente dos horas, volteando ocasionalmente el ave.
Cuando esté cocido, retire la red de cerdo, o la manteca de cerdo o el tocino, restrinja la salsa, páselo por un colador.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Corte las gallinas de Guinea en trozos y vierta la salsa sobre el colador, luego sirva en la mesa.
