Cómo cocinar arroz salteado con azafrán, receta milanesa para preparar con risotto de azafrán previamente preparado, cocinar en una sartén durante solo 5 minutos.
Ingredientes para 4 porciones.
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Risotto de 320 gr con azafrán listo
- 60 g de mantequilla
Cómo preparar arroz salteado con azafrán
Divida el risotto de azafrán, previamente preparado, en 4 partes, tome una y colóquela en un plato plano, luego triture el arroz con el dorso de una cuchara hasta que forme un disco liso, delgado y bien compacto.
En una sartén antiadherente, derrita una cuarta parte de la mantequilla, luego deslice el disco de arroz sobre ella y déjela dorar durante cinco minutos a fuego medio.
Retire la sartén del fuego y, con la ayuda de una tapa recién untada con mantequilla, gire el disco de arroz y deslícelo nuevamente dentro de la sartén, cocinándolo durante otros cinco minutos.
Espolvorea el primer disco de arroz obtenido de esta manera con el queso parmesano rallado y sirve de inmediato. Siga el mismo procedimiento para los otros tres discos.
Si quiere servir las 4 porciones en la mesa juntas, mantenga los platos preparados calientes en el horno a 60 ° C.
