Receta simple que explica cómo cocinar el pez guisado con la adición de piñones previamente tostados antes de agregarlos con ajo picado y perejil.
Ingredientes para 4 personas.
- Rodajas de bagre gr. 600
- 4 cucharadas de piñones
- un diente de ajo
- perejil
- vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Cómo cocinar pez guisado con piñones
En una cacerola, ponga una cucharada de aceite y piñones, tátelos al fuego y aún apriételos en un mortero para reducirlos a masa.
Ponlo de nuevo en la sartén con el aceite y gira bien.
En una sartén, dore 8 ajos picados y perejil en 8 cucharadas de aceite, tan pronto como los colores del ajo agreguen las rodajas de pez perro.
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Brown en ambos lados, sal, pimienta, luego humedezca con un poco de vino.
Cuando el pescado esté cocido, cubra las rodajas con la mezcla de piñones y manténgalo al fuego por un momento antes de servir.
