Cómo cocinar la sepia en una sartén, receta guisada con guisantes y tomate entre los ingredientes necesarios, descripción de la preparación y procedimiento de cocción.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 manojo de perejil
- vino blanco seco
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 kg. de sepia
- 1 cebolla tierna
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 450 g de guisantes
- chile en polvo
- sal
Preparación de sepia en la sartén
Limpie la sepia, lávela y séquela, luego limpie la cebolla y píquela finamente, haciéndola secar en una sartén con aceite y abundante perejil picado, revolviendo con frecuencia y asegurándose de que no se queme.
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Agregue la sepia y deje a fuego alto hasta que el agua de cocción se haya evaporado, revolviendo con frecuencia.
Espolvorea con una gota de vino y deja que se evapore a fuego alto.
Agregue la salsa de tomate, guisantes, sal y una pizca de guindilla.
Cocine durante unos 15 minutos más antes de servir aún caliente, acompañado de arroz o rebanadas de pan tostado al gusto.
