Ravioles rellenos de mozzarella


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Cómo hacer ravioles rellenos de mozzarella y caciotta con parmesano y mejorana fresca, sazonados con un rico ragú de cerdo y tomate.


Ingredientes para 4 personas.

Para la pasta

- 350 g de harina blanca "00"


- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- sal

Para el relleno


- 100 g de mozzarella

- 450 g de caciotta suave

- 3 cucharadas de parmesano


- 1 huevo

- 1 cucharada de mejorana fresca

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- sal y pimienta

Para el aderezo

- 300 g de carne de cerdo

- 50 g de zanahoria picada, cebolla y apio

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 200 g de tomates pelados

- 1/2 vaso de vino tinto


- 3 cucharadas de parmesano

- 1 manojo de albahaca

- sal

Como preparar ravioles rellenos de mozzarella

Amasar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa homogénea y suave, luego dejar reposar en el refrigerador durante unos 20 minutos.

Para hacer el relleno de ravioles, ralle la caciotta suave, pique la mozzarella y la mejorana, luego mézclelas con el parmesano y el huevo, sal y pimienta.

Tire de la masa con la máquina y sobre una tira de masa distribuya el relleno en trozos pequeños, cúbralo con otra tira de masa y haga que se adhiera bien, luego corte los raviolis con una rueda.


Para hacer la salsa, pique la zanahoria, el apio y la cebolla, fríalos con aceite y agregue el cerdo picado, luego mezcle y saltee rápidamente.

Sal y humedezca con el vino, luego evapórelo por unos minutos.

Agregue los tomates pelados escurridos y sin semillas.

Cocina completa

En una sartén con agua hirviendo con sal, sumerja los ravioles y cocine por 5 minutos.

Escurrirlos suavemente con una cuchara ranurada y distribuirlos en los platos.

Condimente con la salsa picante y sirva inmediatamente con parmesano y albahaca fresca.

Ravioles De Espinacas, Queso Ricotta Y Queso Mozzarella (Marzo 2024)


Etiquetas: Primeros clásicos
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