Cómo hacer un pastel de anchoa ablandado, receta para un plato simple y sabroso típico de Campania y otras regiones costeras, preparado con anchoas, perejil, ajo, pan rallado y jugo de limón.

Ingredientes para 4 personas.

- 800 g de anchoas frescas

- un montón de perejil picado con 2 dientes de ajo

- migas de pan

- orégano -opcional-

- unas diez cucharadas de jugo de limón

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Cómo preparar una tarta de anchoa ablandada

Retire las anchoas de la cabeza, ábralas del vientre, retire suavemente las entrañas y los huesos, lávelos y séquelos.

Engrase un molde para pastel de unos 20 cm de ancho con aceite, extienda las migas de pan sobre una capa de anchoas abiertas, luego espolvoree con un poco de perejil picado y ajo, una pizca de orégano, si lo desea, migas de pan, sal y pimienta recién molida .

Proceda así hasta que se agoten todos los ingredientes, junto con las migas de pan.

Lecturas recomendadas

• Langosta termidorre, receta original con salsa
• Sepia rellena fácil de hacer en una sartén con vino blanco
• Boquerones rellenos empanizados y fritos
• Suela Nicoise: receta con limón
• Filetes de pescado a la parrilla San Pietro al horno

Espolvorear con jugo de limón y poner en el horno a 220 ° C durante aproximadamente media hora.

Servir las anchoas no demasiado calientes.