Cómo hacer galletas de mantequilla escocesa, una receta tradicional sin huevo típica de Escocia, donde puedes prepararlas para el desayuno por la mañana y servirlas mientras aún están calientes.
Ingredientes para 30 baps
- 400 g de harina blanca
- 60 g de mantequilla derretida
- 1/4 litro de leche
- 20 g de levadura de cerveza
- 50 g de azúcar
- una pizca de sal
Cómo hacer baps escoceses
Tamizar la harina con el azúcar y una pizca de sal.
Disuelva la levadura de cerveza con cuatro cucharadas de leche tibia.
Amasar vertiendo gradualmente la levadura en la harina dispuesta en una fuente, luego agregue la mantequilla derretida, luego mezcle bien todos los ingredientes.
Con la masa, forme una bola y déjela en un recipiente para que se levante durante una hora, cubierta con una servilleta y en un lugar cálido.
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Después de colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, amase ligeramente la masa nuevamente y divídala en trozos pequeños dándole la forma ovalada de aproximadamente 7/8 cm de largo y 5 cm de ancho.
Espolvorea ligeramente con harina, cubre la placa del horno con papel y distribuye los baps bien espaciados entre ellos, ya que durante la cocción tenderán a aumentar de volumen.
Dejar crecer durante otros 20 minutos en un ambiente cálido.
Antes de transferirlos al horno, presione ligeramente en el centro con un dedo y cocínelos en el horno, ya calientes, durante 15-20 minutos, o hasta que tomen color.
