Cómo cocinar alondras, receta con rebanadas de polenta para dorar en una sartén y colocar en la bandeja de servir como base para las alondras doradas envueltas en tocino.
Ingredientes para 4 personas.
- 12 alondras
- 12 rebanadas de tocino
- 12 rodajas de polenta amarilla
- 80 g de mantequilla
- 12 hojas de salvia
- sal y pimienta
Preparación de alondras con polenta y tocino
Después de haber vaciado y flameado las alondras, retire el pico y las patas, lávelas, séquelas y coloque una hoja de salvia dentro de cada una, luego sáquelas, póngalas y envuélvalas con tocino.
Una vez hecho esto, derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y alinee las alondras.
Mientras tanto, freír la mantequilla restante en una sartén y dorar las rodajas de polenta en ambos lados.
Tan pronto como esté listo, coloque la polenta en un plato de servir circular, previamente calentado, y coloque una alondra ligeramente cocida en cada rebanada, debe dejarse en la sangre, luego calcule unos diez minutos de cocción.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
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En este punto, pase la superficie de cocción de las alondras a través de un tamiz de malla fina y, con la ayuda de un cepillo, extienda la mezcla sobre la superficie de las alondras y las rodajas de polenta.
