Cómo hacer una excelente crema de mascarpone de ron, una preparación semifredda que reemplaza muy bien al helado y, sin adornar, puede ser un delicioso relleno para pandori y panettone.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de mascarpone
- 2 huevos
- 1 vaso grande de ron
- 2 cucharadas de azúcar
Para la decoración:
- 24 galletas, lenguas de gato, empapadas con 1 vaso de marsala
- 100 g de fruta confitada picada
- 4 cerezas confitadas
Como preparar la crema de mascarpone con ron
En un tazón, batir las yemas de huevo con el azúcar, dejando a un lado las claras, mezclar hasta obtener una crema espumosa y homogénea.
Agregue la cucharada de mascarpone, mezclándola con la crema poco a poco, luego vierta gradualmente el ron.
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Batir las claras y agregarlas a la crema, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
En cada taza arregle seis lenguas de gato en forma de flor, humedézcalas con marsala y llene las tazas con crema de mascarpone.
Decora la superficie con la fruta confitada picada y pon una cereza confitada en el centro.
Mantener en la nevera al menos dos horas antes de servir.
