Cómo hacer rosbif con hongos porcini secos, una receta que describe en detalle los métodos de preparación, con los ingredientes necesarios y los tiempos de cocción en el horno.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg. filete de solomillo
- 4 cebollas rojas
- 50 g de champiñones porcini secos
- 2 anchoas saladas
- 2 dientes de ajo
- mantequilla
- harina
- mostaza en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de piñones
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- vino tinto
- sal
- pimienta
Cómo preparar carne asada de hongos porcini secos
En una cacerola dore una cucharada de harina con una cucharada de pimienta y una pizca de mostaza.
Extienda esta mezcla sobre el lomo, engrase con una capa muy ligera de mantequilla ablandada, luego átelo con un hilo de cocina.
Coloque el rollo de carne en la parrilla del horno y cocínelo durante 15 minutos en un horno caliente, luego espolvoree el vino y continúe cocinando a fuego medio durante otros 15 minutos. Cuando la carne esté cocida, poner la sal y dejar reposar durante aprox. 10 minutos con el horno apagado.
Suavizar los champiñones secos en agua tibia durante aprox. 20 minutos Después de drenarlos, exprimirlos y picarlos.
Prepare el ajo machacado y las anchoas picadas y ponga esta mezcla en una sartén con un poco de aceite, fría, agregue los champiñones picados, luego agregue los piñones, cubra y espese lentamente la salsa.
En una sartén ponga las cebollas en rodajas con unas cucharadas de aceite, un poco de agua, sal y pimienta. Cocine durante aproximadamente media hora.
Rebane la carne y sirva con la cebolla y la salsa de champiñones encima.
