Para cocinar rigatoni con calabacines necesita aceite, mantequilla, ajo, perejil, sal, pimienta y, al servirlos, una buena pizca de queso parmesano rallado.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de rigatoni (u otra pasta gruesa)
- 600 g de calabacín
- 30 g de mantequilla
- 5 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta
Como preparar rigatoni con calabacín
Lavar los calabacines, secarlos, marcarlos y cortarlos en ruedas delgadas.
Dore el ajo en una sartén con aceite y mantequilla, luego agregue los calabacines y retire el ajo.
Cocine los calabacines a fuego alto para evaporar todo el líquido y dorarlos, luego baje el fuego y termine de cocinar en un recipiente abierto, luego agregue sal y pimienta.
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Mientras tanto, hierva agua ligeramente salada en una olla y cocine la pasta al dente, luego escúrrala.
Agregue el perejil picado al calabacín, luego vierta sobre la pasta y mezcle.
Sirva la pasta inmediatamente, caliente, con queso parmesano rallado.
