Cómo hacer el buccellato de Lucca, qué ingredientes se necesitan, procedimiento para prepararlo con masa madre, tiempo de cocción en el horno y consejos para probarlo como postre.
Ingredientes para 6 personas.
- Harina gr. 500
- Azúcar: gr. 150
- Mantequilla gr. 50
- Levadura de cerveza: gr. 20
- 2 huevos
- un vaso de leche
- Pasas gr. 50
- 2 cucharaditas de semillas de anís
- poca sal
Preparación del buccellato di lucca
Mezcle la harina, el azúcar, un huevo, mantequilla suave, leche, una pizca de sal y la levadura disuelta en un poco de agua tibia.
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Trabaja bien obteniendo una especie de masa de pan, luego agrega las pasas y las semillas de anís trituradas.
Conviértalo en una bola y colóquelo en un huevo caliente cubierto con un paño.
Con la masa, haga unos panes o rosquillas y con un cuchillo haga un corte longitudinal en la superficie, para facilitar la levadura, y deje reposar durante otra hora en un lugar cálido.
Cepille con un huevo batido y cocine en el horno mediano durante aproximadamente una hora.
Cuchara de pastel con buccellato
En una sopera, algunas rodajas de buccellato bañadas en vin santo, espolvoreadas con azúcar y cubiertas con una capa de fresas, lavadas en vino y endulzadas están dispuestas en capas.
Se vierte una capa de crema sobre las fresas.
Continúe en este orden, buccellato, fresas y crema, hasta que la sopera se llene con la capa final de crema.
