Cómo hacer una deliciosa tarta de ricota mezclando trozos de gianduiotti, pasas, canela, harina, azúcar y huevos en el relleno.

Ingredientes para 8 personas.

- 300 g de harina blanca "00"

- 1 yema

- 200 g de mantequilla

- 100 g de azúcar glas

- 1 limón sin tratar

- sal

Para la crema

- 400 g de requesón

- 2 huevos

- 70 g de azúcar

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- 30 g de harina blanca "00"

- 1 puñado de pasas

- 20 gianduiotti

- canela

Cómo preparar la tarta de ricotta y gianduiotti

En un tazón ponga la harina, la yema, la mantequilla picada, el azúcar glas, la cáscara de limón rallada y una pizca de sal.

Mezcle rápidamente todos los ingredientes, forme una bola, envuélvalos en una envoltura de plástico y déjelos reposar en el refrigerador durante 1 hora.

Remoja las pasas en agua tibia.

Para preparar la crema, bata los huevos con el batidor de azúcar para obtener una mezcla esponjosa y espumosa.

Agregue la ricota y una pizca de canela, gire con una cuchara de madera y finalmente agregue las pasas exprimidas y enharinadas con el gianduiotti en trozos pequeños, luego mezcle todo.

Estirar la masa dejando un poco de lado para decorar la tarta.

Unte con mantequilla un molde para pasteles con bisagras y cúbralo con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor y vierta la crema de ricota sobre él.

Con la masa avanzada, corte tiras finas y decore la superficie de la tarta.

Hornee en un horno caliente a 160 ° -170 ° C durante 35 minutos.

Después de sacar el pastel, déjalo enfriar y retíralo del molde.

Espolvorea con el azúcar glas y sirve la tarta de ricotta y gianduia en rodajas.