Cómo hacer fricasé de ternera, los ingredientes necesarios y el procedimiento de preparación detallado para preparar un sabroso estofado de carne.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 gr de pulpa de ternera
- 1 cebolla
- media copa de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- algunas bayas de enebro
- 1 pieza de canela
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Cómo cocinar fricasé de ternera
Prepare la carne lavada y cortada en cubos de aproximadamente 1 cm a cada lado, colóquela en un tazón agregando la cebolla pelada, lavada y cortada en rodajas, luego humedézcala con vino tinto y déjela macerar durante aproximadamente 60 minutos.
Escurra la carne y séquela bien con una toalla de cocina limpia.
Dorar la carne salada y sazonada en una sartén con el aceite, esperando que cada lado tome color, revolviéndola frecuentemente con una cuchara de madera.
Agregue la hoja de laurel, las semillas de hinojo, la canela picada y el enebro, luego vierta el vino marinado filtrado con un colador de malla fina, continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente media hora en una sartén tapada, girando periódicamente el carne para que no se pegue y cocine de manera uniforme.
Retire la hoja de laurel antes de servir el fricasé de ternera mientras aún está caliente.
