Cómo cocinar espaguetis de calabaza, receta con pimiento rojo y crema batida entre los ingredientes principales, que se preparará en unos 35 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de espagueti
- 400 g de pulpa de calabaza
- 1 pimiento rojo
- 20 g de semillas de sésamo
- 40 g de mantequilla
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 50 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema batida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de azúcar
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- sal
- pimienta molida
- 1 manojo de perejil suave
Tiempo de realización
Unos 35 minutos
preparación
1) Después de lavar la calabaza, límpiela y retire la cáscara, luego reduzca la pulpa en tiras con un rallador.
2) Cortar el pimiento en cuatro partes, quitar las semillas, lavar y picarlo.
3) En una sartén, tuesta las semillas de sésamo sin condimentos y déjalas a un lado.
4) Derrita la mantequilla en una sartén y dore los filetes de pimienta junto con el curry durante unos minutos.
5) Vierta el caldo y la crema, cocine a fuego lento y agregue la calabaza rallada, cocinando durante 3 minutos sin tapa.
6) Dale sabor con jugo de limón, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
7) En agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis al dente, luego escúrralos y mézclelos en un recipiente, previamente calentado, junto con la salsa preparada.
8) Finalmente lavar el perejil, secarlo y picarlo, incorporándolo junto con el sésamo.
