Cómo hacer un pastel de calabaza con champiñones, una receta para hacer en el horno, también conocida comúnmente como pastel, los ingredientes necesarios y el procedimiento a seguir para la preparación, con indicación del tiempo de cocción en el horno.
Ingredientes para 6 personas.
- gr. 800 de pulpa de calabaza
- 1 puerro
- gr. 50 de mantequilla
- gr. 20 de hongos porcini secos remojados y exprimidos
- gr. 200 de champiñones frescos
- 2 dientes de ajo
- perejil, tomillo y sal
- caldo de verduras
- gr. 30 de harina
- medio litro de leche
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
- Repollo rallado con salchichas y aceitunas
- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
- nuez moscada
- 2 yemas de huevo
- 10 g de queso parmesano rallado
- 2 claras de huevo batidas hasta que estén rígidas
Como hacer pastel de calabaza con champiñones
Cortar la calabaza en cubos pequeños y cocinarla en el horno durante 20 minutos a 180 °.
Cortar el puerro en rodajas y dejar secar con 20 gr. de mantequilla, luego agregue los champiñones remojados y exprimidos, sal, tomillo, ajo y perejil.
Haga el sabor de los champiñones frescos en rodajas y agréguelos, continúe cocinando con un poco de caldo de verduras.
Mientras tanto, prepara la bechamel con 30 gr. harina, 30 gr. de mantequilla, aproximadamente medio litro de leche, sal y nuez moscada.
Pase la calabaza y agregue la bechamel, los champiñones, las 2 yemas de huevo, el parmesano rallado y las claras de huevo hasta que estén firmes, mezcle de abajo hacia arriba.
Vierta todo en una fuente para horno con mantequilla y hornee a 180 grados durante 40 minutos.
