Cómo preparar las galletas Befanini de Lucca, una receta clásica con sambuca, que incluye almendras azucaradas de colores tradicionales para la decoración, así como leche y huevos entre los ingredientes necesarios.

Ingredientes para 6 porciones.

- 4 huevos

- Medio vaso de leche

- Una bolsita de levadura

- Un vaso de sambuca o licor de anís

- Harina: gr. 500

- Azúcar: gr. 300

- Mantequilla gr. 150

- piel de naranja

- Anacardos de colores anacardos

- poca sal

Lecturas recomendadas

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Preparación de galletas Befanini de Lucca

Haga un cráter con harina y mézclelo con mantequilla suave, azúcar, 3 huevos, una cucharadita de ralladura de naranja o ralladura de limón, levadura en polvo, licor y una pizca de sal.

Espolvorea con un poco de leche para obtener una mezcla suave, trabaja rápidamente, conviértela en una bola y deja reposar la masa durante aproximadamente media hora en un lugar fresco o en el refrigerador.

Estirar la masa con un rodillo que le da un grosor de aproximadamente 4 milímetros.

Luego córtalo con las formas apropiadas en forma de tréboles, animales, corazones, estrellas, etc.

Engrase una bandeja para hornear y ponga los befanini en ella, cepíllelos con el huevo batido y espolvoree con las chispas de colores.

Hornee en un horno caliente durante unos 20 minutos, hasta que hayan adquirido un color agradable entre dorado y avellana.